Sous la suzeraineté de la famille de Termes, puis des hospitaliers, plusieurs familles tenaient des fiefs à Massac. La famille Soulatgé, qui possédait un fief portant son nom depuis 1330 à Massac, le revendit en 1581 à Jean de Brunet, receveur du diocèse de Narbonne, qui racheta par ailleurs les seigneuries de Sedelhan et Auriac. Des membres de la famille d'Abban, seigneurs de Mouthoumet, sont également signalés comme seigneurs de Massac de 1445 à 1556.
La suzeraineté des hospitaliers Saint-Jean de Jérusalem, plus connus sous le nom de l'ordre de Malte a laissé quelques traces à Massac: un lieu-dit, Saint-Jean de Mazerac, et quelques bornes à croix de Malte aux limites du terroir.
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